Gulai Daging Salai

300 g daging
2 cawan santan pekat
1 liter santan cair ( anggaran 1 jag kecil )
6 ulas bawang merah ( ditumbuk )
1/2 inci lengkuas ( dihiris )
1 inci kunyit hidup ( di tumbuk halus )
10 biji cili padi ( boleh di tambah jika suka lebih pedas )
1 btg serai ( diketuk )
2 keping asam gelugur
sedikit garam
sedikit serbuk kunyit
sedikit perasa/ kiub daging/ kiub ayam ( optional )

Cara penyediaan

1.  Daging di bersihkan kemudian dilumur dengan sedikit serbuk kunyit dan garam. Bakar dalam oven hingga masak.
2. Jika daging liat boleh di rebus dahulu kemudian baru dibakar sebentar barulah di hiris nipis-nipis.
3.  Masak santan cair bersama bawang merah, serai, cili api, lengkuas, kunyit dan asam gelugur. Masak hingga mendidih kemudian masukkan daging salai dan santan pekat.
4. Kacau kuah santan selalu hingga mendidih supaya santan tidak pecah atau berketul-ketul.
5. Sesuaikan rasa yang anda ingini .
6. Angkat dan di hidangkan.